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PARA GUSTOS LOS COLORES

Un pequeño bocado de lo mejor de la gastronomía española

Miniberic nace con la misión de acercar a todo el mundo un pequeño bocado de lo mejor de la gastronomía española. Nuestros packs vienen acompañados del mejor pico andaluz. Todos los productos carecen de alergenos (gluten, lactosa, etc.), lo que hace que sea apto para todos los consumidores.

PRODUCTOS ON BOARD

Trabajamos desde el origen como productores y en nuestras fábricas es donde moldeamos para llegar a todos nuestros clientes aportando un producto fresco y atractivo. Nuestro trabajo no tendría sentido si no somos capaces de adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes. Nos esforzamos por llevar el producto a donde nadie antes lo ha hecho.
​Nuestras ganaderías son ecológicas y nuestros packs están adaptados para que formen parte de la economía circular.


Ofertamos nuestros productos ibéricos (jamón, lomo, chorizo y salchichón), quesos de oveja (tierno, semi curado y curado), cecina de vaca y jamón de ganso ibérico (curado con un proceso similar al jamón)

Además de que el producto sea atractivo, el cliente espera de nuestros productos la máxima calidad. Además de ser productores, incluimos como productos nuestros los que trabajan nuestros vecinos para completar la oferta.
Detrás de nuestra selección hay un trabajo para conocer la trazabilidad del producto y de todas las manipulaciones experimentadas hasta llegar al producto final incluido en nuestra cartera.

ESENCIA DE CALIDAD

En nuestras Dehesas Extremeñas, entres sus miles de centenarias encinas y alcornoques se crían nuestros animales únicos.​

Gracias a nuestro equipo de hombres de campo dedicados a la guardia y cuidado de nuestras ganaderías, ha sido posible la crianza de unos animales únicos. Nuestros cerdos ibéricos puros de bellota serán sacrificados con un mínimo de 20 meses, garantizando así su alimentación a base de bellotas mediante dos montaneras.

​La pureza racial de nuestros cerdos ibéricos puros de bellota, las bellotas de las encinas y alcornoques extremeños y el microclima único de su Sierra de Montánchez, han sido elementos naturales, que han hecho posible la mayor obra maestra de la gastronomía española.​

La diferenciación de nuestros productos ibéricos

La raza va a marcar principalmente la genética del cerdo.

Los cerdos blancos o durocs, son cerdos de tamaño mayor y su crecimiento es más rápido. A diferencia, los cerdos ibéricos son más pequeños, tienen un menor rendimiento y su crecimiento resulta mas lento.

IBÉRICO.

Padre y madre Ibéricos puros

CRUZADO

Padre o madre ibéricos cruzado con blanco (duroc)

BLANCO

Padre y madre blanco (duroc)

CEBO

Alimentados de piensos en recintos cerrados

BELLOTA

Exclusivamente de bellotas y pastos durante la montanera

RECEBO / CEBO DE CAMPO

Alimentados de piensos en pastos extensivos

Con la alimentación se va a terminar de definir el tipo de cerdo que se cría.

Los cerdos de cebo se crían en recintos cerrados en los que se les alimenta normalmente de pienso para que sea más rápido su crecimiento. Por el contrario, los cerdos de bellota se alimentan durante la montanera exclusivamente de los pastos de las dehesas y las bellotas.

Nuestros quesos de oveja

Un queso de granja o de campo es el que se elabora a partir de la leche de una sola ganadería y en la propia granja. La finca es territorio y cultura y dentro de la finca se encuentra la quesería, que en consecuencia recoge todos este legado para que forme parte de nuestro queso, haciéndolo único y diferente en cada época del año.


El queso que elaboramos es el que nos define a nosotros, a las ovejas, a la tierra, al paisaje y en definitiva a nuestro trabajo.

Para la elaboración del queso no se ha utilizado ningún aditivo ni en la pasta ni en la corteza del queso, por lo que si te gusta, te la puedes comer.


Una vez elaborado el queso, el tiempo pasa por ellos en las salas de afinado hasta que recogen todas las características que debe tener un queso ya sea tierno, semicurado o curado. Además, al afinado del queso el moho que va apareciendo paulatinamente, aportándole un aroma propio. Este moho se lo retiramos cepillando el queso y dándole una fina capa de aceite de oliva virgen ecológico.

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